Pengertian Asam Sitrat

Asam Sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan seperti jeruk-jerukan. Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Zat ini juga dapat digunakan sebagai zat pembersih yang ramah lingkungan dan sebagai antioksidan. Asam sitrat terdapat pada berbagai jenis buah dan sayuran seperti pada jeruk lemon dan limau ( misalnya jeruk nipis dan jeruk purut ).

Asam Sitrat dikategorikan aman digunakan pada makanan oleh semua badan pengawasan makanan nasional dan internasional utama. Senyawa ini secara alami terdapat pada semua jenis makhluk hidup, dan kelebihan asam sitrat dengan mudah di metabolisme dan dihilangkan dari tubuh.

Paparan terhadap asam sitrat kering ataupun larutan asam sitrat pekat dapat menyebabkan iritasi kulit dan mata. Penggunakan alat protektif (seperti sarung tangan atau kaca mata pelindung ) perlu dilakukan saat menangani bahan-bahan tersebut.